Chia sẻ cách làm bánh kem Flan Caramel

Chia sẻ cách làm bánh kem Flan Caramel
5 (100%) 15 votes

Những tín đồ yêu thích món kem Flan thì nên sỡ hữu ngay bí quyết làm món bánh này nhé. Nếu bạn thường xuyên có sở thích ăn bánh kem flan thì hãy thử làm ngay tại nhà. Có vẻ hợp vệ sinh và an toàn thực phẩm hơn nhiều đấy. Bạn có ngại vì mình chưa thử bao giờ giờ. Hôm nay Bếp Lavender sẽ mách bạn cách làm bánh kem Flan Caramel ngon ngất ngây, nhẹ dịu. Những cô nàng vụng về cũng có thể thử sức đấy.

cách làm bánh kem flan

Bánh kem Flan có vị nhẹ nhàng, dịu ngọt, mùi thơm hoà quyện từ sữa tươi và trứng gà. Yêu cầu để cho ra một mẻ bánh Flan ngon cực kỳ cao, nhưng đáp ứng điều này lại cực kỳ dễ nhé.

Chia sẻ cách làm bánh kem Flan – Mẹo làm bánh Flan ngon

Sau đây là công thức làm bánh kem Flan cho ra cỡ 20 bánh Flan cỡ vừa.

☘☘☘☘ Chuẩn bị

Nguyên liệu dành cho phần bánh Flan

– 6 quả trứng gà (sử dụng toàn bộ trừ vỏ trứng ^^)

– 4 quả trứng gà (chỉ dùng lòng đỏ)

– 140gram đường trắng

– 800ml sữa tươi không đường

– 2 lọ vani nhỏ

Nguyên liệu dành làm kem Caramel

– 140 gram đường trắng

– 80ml nước tinh khiết

– 2 thìa cafe nước cốt chanh

Như vậy là đã chuẩn bị xong những nguyên liệu cần thiết. Ngoài ra, bạn có thể mua thêm các loại trái cây: dâu, cherry, kiwi… để trang trí lên trên và ăn kèm cùng bánh Flan.

Dụng cụ làm bánh cơ bản

– Đồ đánh trứng

– Rây lọc

– Hũ đựng bánh Flan. Cái này bạn sử dụng cốc nhựa hoặc ốc kim loại. Ngoài chợ có bán rất nhiều.

☘☘☘☘ Cách làm

Làm phần bánh

– Cho phần trứng đã chuẩn bị vào trong 1 thau lớn. 10 lòng đỏ, 4 lòng trắng trứng và 140gram đường. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh mạng, tan trứng hoàn toàn là được. Chỉ làm tan trứng và không đánh lên bông nhé.

– Cho sữa vào nồi, bắt lên bếp, vặn lửa vừa. Lưu ý phải đánh đều tay và liên tục, khi sữa vừa ấm thì nhắc xuống.

– Từ từ cho sữa vào phần trứng vừa đánh tan. Vừa cho sữa vào vừa khuấy nhẹ nhàng. Sau đó cho tiếp 2 lọ vani nhỏ vào.

– Dùng rây lọc lại hỗn hợp để loại bỏ những lợn cợn của trứng hoặc đường. Nhớ lọc kỹ thì bánh sẽ mịn và ít bị rỗ nhé.

Sau đó để hỗn hợp này sang một bên và bắt tay vào làm Caramel.

Làm phần Caramel

– Cho đường + lượng nước đã chuẩn bị vào nồi và bắt lên bếp. Lưu ý: nên dùng nồi sáng màu để dễ quan sát được nước đường bị đổi màu nhé.

– Vặn lửa riu riu để nấu phần Caramel. Một lúc sau khi nước đường sôi thì hơi nước sẽ bốc hơi. Sau đó nó sẽ chuyển sang màu mật ong. Bạn cần phải nhanh tay tắt bếp. Cho liền 2 muỗng cafe nước cốt chanh và và lắc nhẹ để đường không bị cứng.

– Chia đều lượng đường ra các hũ nhựa nhỏ chuyên dụng dùng làm bánh Flan.

– Đợi lượng đường trong hũ nhựa hơi khô hẵn đổ phần sữa trứng vào. Bạn không cần nhất thiết phải rải đều caramel quanh hũ nhựa đâu nhé. Lúc nấu chín bỏ vào tủ lạnh caramel sẽ tự dàn đều đáy hũ.

cách làm bánh kem flan

– Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào các hũ nhựa đã có caramel.

Hấp bánh

Phần hấp bánh cực kỳ quan trọng, nó quyết định đến độ min, rỗ của bánh.

– Chuẩn bị một nồi lớn. Đổ vào lượng nước vừa phải và đun xôi. Sau khi nước vừa sôi lăn tăn thì nhắc xuống. Dùng xửng hấp đặt vào nồi, sau đó lần lượt xếp bánh Flan vào. Xửng hấp phải cao hơn mực nước trong nồi. Vì hũ nhựa sẽ có nắp đậy nên bạn không cần phủ bất cứ gì lên bề mặt nữa nhé.

cách làm bánh kem flan

– Đậy nắp nồi và tiếp tục bắt lên nấu lửa nhỏ. Canh tầm 20-25 phút thì kiểm tra bánh. Lấy que tăm cắm vào giữa bánh, rút lên mà không có nước ứa ra thì bánh đã chín. Tăm hơi ẩm, không quá ướt là đạt tiêu chuẩn.

– Lấy bánh ra để nguội và bỏ vào tủ lạnh để khoảng 3 tiếng đồng hồ.

☘☘☘☘ Trang trí và thưởng thức

– Cách lấy bánh Flan ra khỏi hũ vô cùng đơn giản. Dùng một con dao mỏng chạy quanh thành của hũ. Sau đó nghiêng nhẹ thì bánh Flan sẽ được tách ra.

cách làm bánh kem flan

– Lúc ăn bạn có thể cho thêm nước cốt dừa, đá bào, một vài loại trái cây bạn thích.

Video hướng dẫn cách làm bánh kem Flan

Phần này mình sẽ bổ sung sau

Yêu cầu chất lượng cách làm bánh kem Flan

Bề ngoài:

– Lớp bề mặt bánh phải mịn màng không bị rổ.

– Caramel không quá cứng, phải mềm dẻo

Vị bánh:

– Không quá ngọt và không quá nhạt.

– Khi ăn phải nghe vị ngọt nhẹ, dịu của trứng gà và sữa tươi.

– Đặc biệt khi ăn, miếng bánh phải mịn. Không được lợm cợm đường, caramel…

Với hướng dẫn cách làm bánh kem Flan mà bếp Lavender chia sẻ, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu. Chúc các bạn ngon miệng!

Có thể bạn quan tâm

Loading...
Bài cũ hơnThơ tình yêu buồn đơn phương cảm động nhất
Bài mới hơnNhững trang web học làm bánh, nấu ăn hấp dẫn