Loading...

Cách làm kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc

Cách làm kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc
5 (100%) 5 votes

Kim chi cải thảo là món ăn cực kỳ được ưa chuộng ở Hàn Quốc. Kim chi giống như món cải muối của Việt Nam vậy. Tuy nhiên nó được biến tấu và đi kèm theo nhiều loại gia vị như ớt, tỏi, bột nếp, cà rốt… Mùi vị của kim chi cũng thơm ngon và cay hơn cải muối. Cách làm kim chi cải thảo cũng cực kỳ đơn giản nhé. Bạn nào chưa biết có thể tham khảo theo công thức bên dưới.

Để làm được món kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc các bạn phải chuẩn bị nguyên liệu thật tươm tất:

cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo
  • Cải thảo: 3-4 cây (tùy theo số lượng bạn muốn làm nhé, ở đây mình sẽ làm với số lượng 3 cây với số nguyên liệu, gia vị đi kèm. Bạn muốn làm số lượng nhiều có thể thêm gia vị theo phần trăm để được ngon nhé).
  • Muối.
  • Củ cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ.
  • Gia vị: 3 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, nước mắm, đường, nửa quả táo hoặc lê, muối tôm. Nguyên liệu không thể thiếu chính là ớt bột Hàn Quốc. Cái này bạn có thể đến mua tại siêu thị hoặc cửa hàng Vinmart chẳng hạn. Mình hay mua ở Big C, cỡ 20 ngàn là đủ nhé.
  • Bột nếp, nước, đường.

Cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

  • Cải thảo mua về bạn phải bỏ lớp vỏ thối, hư hỏng ở ngoài. Tốt nhất nên chọn ngay những bắp cải tươi ngon, còn nguyên vẹn, không bị sâu. Bắp cải bạn nên cắt dọc đôi. Sau đó đem rửa sạch với nước. Lấy muối xát nhẹ vào từng bẹ cải rồi đem ngâm tiếp với nước muối. Việc này sẽ giúp bắp cải khi ăn sẽ giòn ngon hơn. Ngâm khoảng 4-5 tiếng thì vớt ra, rửa sạch với nước lần nữa và để ráo. Cách làm kim chi cải thảo cực kỳ đơn giản nhưng sẽ tốn thời gian vào việc ngâm cải thảo. Bạn có thể ngâm cải vào buổi sáng và đến trưa có thể thực hiện được.

cách làm kim chi cải thảo

  • Cho bột nếp vào một nồi sạch, đổ vào khoảng 1 ly nước sau đó hòa tan. Sau khi bột nếp tan thì bắt lên bếp và nấu sôi. Trong quá trình chờ sôi bạn nhớ phải khuấy đều tay để tránh bột nếp bị khét nhé. Nước sôi thì cho vào một ít đường và khuấy tan. Đợi khoảng 2 phút thì tắt bếp và để nguội.
  • Tỏi bạn bóc vỏ, gừng thì cạo vỏ rửa sạch. Lê rửa sạch có thể để nguyên vỏ hoặc gọt ra nếu bạn muốn. Tí sẽ dễ xay nhuyễn.

cách làm kim chi cải thảo

  • Cà rốt, củ cài gọt vỏ bào sợi. Hành lá, hẹ rửa sạch cắt khúc. Hành tây thái hạt lựu.

cách làm kim chi cải thảo

  • Đem tỏi, gừng, lê, hành tây cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Cho hỗn hợp trên ra thau lớn. Sau đó đem trộn với hành lá, hẹ, cà rốt, củ cải, muối tôm, bột nếp và khuấy đều.

cách làm kim chi cải thảo

  • Dùng bao tay sau đó trộn nhuyễn hỗn hợp trên và thoa đều vào từng bẹ bắp cải. Bắp cải sau khi ngâm muối sẽ rất mềm nên các bạn yên tâm thoa mạnh vào mà không sợ bị gãy nhé. Làm cho đến khi hết cải và hết gia vị. Nếu dư gia vị các bạn cứ đổ lên trên là được. Hãy khéo léo thoa đều lên bẹ cải để được ngấm gia vị đều nhé. Cách làm kim chi cải thảo này không dành cho bạn nào hấp tấp nhé.

cách làm kim chi cải thảo

  • Đem phần bắp cải đã ngâm gia vị cho vào một hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa bất kỳ, nhớ đậy kín nắp nhé. Khoảng 1-2 ngày sau thì đem bỏ vào tủ lạnh và ăn dần.

cách làm kim chi cải thảo

  • Chỉ với vài bước đơn giản đã hoàn thiện. Bạn có thấy cách làm kim chi cải thảo cực kỳ đơn giản không nào? Món kim chi cải thảo cực kỳ hấp dẫn và rất ngon. Bạn nào đã ăn thử món này ngoài hàng sẽ rất ghiền đấy nhé. Kim chi mà ăn với thịt nướng thì ngon bá cháy.

cách làm kim chi cải thảo hàn quốc

Bạn nào chưa biết cách làm món thịt nướng thơm ngon đúng kiểu hàn quốc thì tham khảo nhé!

==>> Cách làm thịt nướng đúng chuẩn Hàn Quốc như trong phim

Một số lưu ý trong cách làm kim chi cải thảo đúng vị Hàn Quốc

  • Bạn nào không có muối tôm có thể bỏ qua cũng được và thay vào đó một ít nước mắm nhé. Vị sẽ rất thơm.
  • Táo có thể thay bằng lê hoặc ngược lại.
  • Bột nếp có thể thay bằng bột gạo, vẫn ngon nhé. Mình đã thử. Nếu có điều kiện vẫn nên dùng bột nếp vì đó là nguyên liệu cần thiết cho món này của người Hàn.

Chúc các bạn thành công với món kim chi cải thảo Hàn Quốc.

Có thể bạn quan tâm

Loading...
Bài cũ hơn13 mẹo làm bếp mà bạn không nên bỏ qua
Bài mới hơnHướng dẫn cách làm thịt nướng Hàn Quốc ngon như trong phim